El brócoli es una de las verduras favoritas de Estados Unidos. El consumo de brócoli en EE. UU. supera al de otras verduras de la misma familia de las brasicáceas, como el repollo, la coliflor y las coles de Bruselas. El brócoli es una planta popular en los huertos familiares. Crece fácilmente a partir de semillas para aquellos a quienes les gusta comenzar sus propias semillas temprano, y también está disponible en centros de jardinería como trasplantes.
Algunos jardineros están plagados de condiciones de crecimiento menos que adecuadas, lo que da como resultado que el brócoli se apresure a florecer. La sequía y el calor pueden ser los principales contribuyentes a la floración temprana. Corrija las condiciones cuando sea posible y aprenda a usar las flores.
- El brócoli es una de las verduras favoritas de Estados Unidos.
- Algunos jardineros están plagados de condiciones de crecimiento menos que adecuadas, lo que da como resultado que el brócoli se apresure a florecer.
Tabla de Contenidos
Beneficios del brócoli
El brócoli es una rica fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas C y A, beta caroteno, calcio, folato y hierro, además de otros minerales y fitoquímicos. Media taza de brócoli al vapor contiene 2,3 g de proteína y 2,4 g de fibra.
Los tallos tiernos, las hojas, los capullos y las flores son todos comestibles.
Tipos de brócoli
El brócoli tradicional que se encuentra en los supermercados estadounidenses tiene una cabeza central grande. El brócoli Raab, o brócoli italiano, crece con muchas ramas y flores pequeñas y sueltas. Toda la planta de raab se cosecha para las hojas verdes y los brotes. Las cabezas verdes de cualquier tipo de brócoli son racimos de capullos de flores sin abrir. El mejor momento de cosecha es justo antes de que se abran los botones florales. Para evitar las flores de brócoli, coseche las cabezas cuando los cogollos comiencen a hincharse.
- El brócoli es una rica fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas C y A, beta caroteno, calcio, folato y hierro, además de otros minerales y fitoquímicos.
- Las cabezas verdes de cualquier tipo de brócoli son racimos de capullos de flores sin abrir.
Flores de brócoli
La progresión natural de una planta de brócoli es producir botones florales, florecer y hacer semillas. La cabeza de los capullos sin abrir, los tallos tiernos y las hojas son lo que normalmente consideramos las partes comestibles de la planta. Si los racimos de yemas no se recortan para el consumo, se abrirán en flores de color amarillo brillante. Las flores atraen a una multitud de pequeñas abejas y otros insectos polinizadores. Una vez polinizadas, las flores formarán semillas.
Si su brócoli tiene cogollos apretados, excepto por algunas flores que comienzan a abrirse, y si las flores abiertas le molestan, simplemente quite las flores abiertas y coseche la cabeza. Prepáralo como lo harías normalmente.
- La progresión natural de una planta de brócoli es producir botones florales, florecer y hacer semillas.
- La cabeza de los capullos sin abrir, los tallos tiernos y las hojas son lo que normalmente consideramos las partes comestibles de la planta.
Si su brócoli está floreciendo prematuramente, una de las causas es la falta de agua durante la etapa de formación de la cabeza. Si el clima aún es fresco, corte las flores prematuras y mantenga las plantas regadas para tratar de alentar el crecimiento de más brotes laterales comestibles.
Usos Culinarios
Las flores de brócoli de color amarillo brillante son comestibles y deliciosas. Si se olvida de cosechar en la etapa de cogollos apretados, aún puede cosechar brócoli, incluso con las flores abiertas. Las flores de brócoli se pueden comer crudas o cocidas. Úselos como guarnición comestible o inclúyalos como un complemento nutritivo y atractivo para cualquier ensalada. Las flores completamente abiertas se marchitarán cuando se cuezan al vapor, pero los capullos parcialmente abiertos conservan su forma.
- Si su brócoli está floreciendo prematuramente, una de las causas es la falta de agua durante la etapa de formación de la cabeza.
- Si el clima aún es fresco, corte las flores prematuras y mantenga las plantas regadas para tratar de alentar el crecimiento de más brotes laterales comestibles.
Las flores de brócoli tienen un sabor agradable y suave. Algunos mercados especializados venden flores de brócoli amarillo en la sección de productos agrícolas como un artículo delicado.
Producción de semillas
Otro uso de las flores de brócoli es permitirles producir semillas. Guarde las semillas para el jardín del próximo año. Guarde siempre semillas de variedades de brócoli de polinización abierta, no híbridos. El brócoli híbrido producirá semillas, pero las semillas volverán a ser uno de los padres del híbrido. La mayoría de las semillas de las plantas híbridas son estériles y, si crecen, no producirán brotes ni flores.
- Las flores de brócoli tienen un sabor agradable y suave.
- Otro uso de las flores de brócoli es permitirles producir semillas.